Commandez en ligne vos chocolats, calissons et gâteaux

Bienvenue dans la boutique en ligne du chef Philippe Segond.

Achetez en ligne vos gâteaux, chocolats, calissons d'Aix et confiseries préférés et recevez-les à domicile via Colissimo ou Chronosfresh ou en point relais partout en France.

Retrait de vos commandes en ligne en mode click and collect sous 48h dans une de nos trois pâtisseries-chocolateries-salons de thé d'Aix-en-Provence, Le Tholonet ou Venelles.

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Nomade yuzu

Gâteau sans gluten au yuzu - 4 personnes Les amateurs de dessert acidulé seront conquis par la saveur et la texture très souple de ce gâteau de voyage pâtissier parfumé à l'agrume star du japon, le Yuzu. Crème au jus pressé de Yuzu et madeleine au citron et huile d'olive AOP des Baux de Provence. Emballé dans sa belle boite transparente, ce moelleux sera...

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Nomade pécan-caramel | Sans gluten

Gâteau sans gluten pécan-caramel - 4/6 personnes Un gâteau de voyage très gourmand au caramel à la fleur de sel de Camargue, texturé de morceaux de noix de pécan caramélisées et posé sur un biscuit marbré vanille-chocolat. Ce moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congélation possible....

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Nomade fruits exotiques | Sans gluten

Gâteau sans gluten 5 fruits exotiques - 4/6 personnes Moelleux et fruité, ce délicieux gâteau de voyage pâtissier est sans contrainte de conservation ni de transport. Fabriqué par nos artisans pâtissiers à Aix-en-Provence il est composé d'une purée de fruits exotiques (mangue, citron vert, pamplemousse et combawa) et biscuit tendre à la noix de coco....

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Nomade chocolat | Sans gluten

Gâteau sans gluten chocolat-noisette 4 personnes Cet excellent gâteau de voyage pâtissier vous accompagnera partout sans contrainte de conservation. Fabriqué artisanalement à Aix-en-Provence par nos artisans pâtissiers, il est composé d'un biscuit chocolat, ganache chocolat équatorial et noisettes caramélisées Emballé dans une élégante boite prête à...

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Nomade abricot-calisson | Sans gluten

Gâteau sans gluten à l'abricot 4 personnes Cet excellent gâteau de voyage pâtissier très moelleux vous accompagnera partout sans contrainte de conservation. Fabriqué artisanalement à Aix-en-Provence par nos artisans pâtissiers passionnés, composé d'oreillons d'abricots du Roussillon en compotée, et biscuit tendre au lait d'amande et calisson. Glaçage au...

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Gâteaux expédiables

Moelleux au praliné

Cake au praliné nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Délicieux moelleux au praliné très gourmand et régressif, idéal pour vos goûters, pic nic ou brunch. Nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales Livré à domicile en France par Chronofresh :...

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Gâteaux expédiables

Moelleux au chocolat

Cake au chocolat de haut vol à partager Ce moelleux au chocolat grand cru nappé de chocolat noir-noisettes fera le bonheur des amateurs de cacao au goûter comme au petit-déjeuner. Se transporte et se conserve facilement dans sa jolie boite fraîcheur. Pour 3 personnes. Produit congelable Produit coup de coeur du jury de la Route des arts et gourmandises...

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Calissons

Minis calissons vegan - 405 g

Boite de 72 minis calissons vegan - 405g Nos calissons vegan sont garantis sans oeuf ni matière première d'origine animale. Peu sucrés, vous apprécierez leur texture moelleuse et leur saveur marquée d'amande et de melon confit. Fabrication artisanale à Aix-en-Provence Jolie boite marron et rose en carton recyclé et recyclable parfaitement adaptée au...

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Calissons

Minis calissons vegan - 220 g

Boite de 40 minis calissons vegan - 220g Nos calissons vegan sont garantis sans oeuf ni matière première d'origine animale. Peu sucrés, vous apprécierez leur texture moelleuse et leur saveur marquée d'amande et de melon confit. Fabrication artisanale à Aix-en-Provence Jolie boite en carton recyclé et recyclable parfaitement adaptée au transport.

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Mignardises

Plateau de minis desserts Retrouvez vos entremets préférés en format miniature : Signature, Snob, petits choux garnis et tartelettes aux fruits de saison. Des bouchées raffinées et délicieuses, idéales pour vos cocktails privés comme professionnels, réceptions, cafés gourmands ou en accompagnement d'une coupe de champagne Assortiment non personnalisable

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Expéditions de Pâques

Mélange fritures 200g

Sachet de 200g de friture de Pâques en chocolat artisanal Assortiment de nos délicieux minis sujets de Pâques au chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat blanc caramélisé et chocolat noir en forme de coquillages, tortues et demis-oeufs de Pâques. Moulés à la main dans notre chocolaterie au Tholonet. Sans huile de palme, sans conservateur

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Pièces cocktails

Marquise de crudités ou charcuteries

Présentation pour cocktail salé : crudités ou charcuteries Donnez de la hauteur à vos buffets avec nos marquises de crudités ou de minis toasts de charcuterie. Marquise de crudités et ses trois sauces Marquise de charcuteries de première qualité sur minis toasts 1 marquise pour 12 personnes environ Commande en boutique ou par téléphone uniquement. Délai...

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Macarons et biscuits

Longuet figue-sésame 250g

Biscuits à la figue séchée et graines de sésame - Boite de 250g Boite de biscuits "allumettes" croquants à base de figues séchées et parsemés de graines de sésame torréfiées. Production 100% artisanale à Aix-en-Provence à base de pur beurre français et sans huile de palme. Chez vous en 48h. En savoir plus sur notre gamme de biscuits

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La Cacao Brigade

Lion pâtissier en chocolat noir

Montage en chocolat noir 66% à croquer Fabrication à la main dans notre chocolaterie à Aix-en-Provence. Accessoires en chocolat blanc. Sujet non garni Boite cadeau transparente. Sans colorant, sans huile de palme, sans conservateur Quantité limitée | Retrait boutique uniquement

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La Cacao Brigade

Hippopotame pâtissier en chocolat noir

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Gâteaux

Gâteau Sumatra

Le gâteau exotique par excellence Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert très frais composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado de l'océan indien, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Au-delà de 12 parts nous consulter Produit indisponible à la commande les 24 et 25 décembre car...

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Gâteaux

Gâteau Stendhal | Sans gluten

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE HAUT VOL (sans gluten) Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé. Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois et pignons. Au-delà de 12 parts merci de nous contacter ici...

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Gâteaux

Gâteau Souverain

Un gâteau chocolat-noisette très réconfortant Sous une couronne de chantilly au chocolat se cache un coeur croquant aux noisettes entières caramélisées délicieusement gourmand et une crème diplomate à la Vanille du Mexique. Produit indisponible à la commande les 24 et 25 décembre car nous ne fabriquons que des bûches ces jours-là Pour le 31 décembre, ce...

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Gâteau SOMMET

Notre Mont-Blanc au marron Sablé et crème d’amande, crème fouettée et frou-frou de pâte de marrons de Collobrières, vieux rhum. Disponible en portion individuelle et en entremets à partager pour 4 et 6 personnes Produit indisponible à la commande les 24 et 25 décembre car nous ne fabriquons que des bûches ces jours-là Pour le 31 décembre, ce gâteau sera...

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Gâteaux

Gâteau Solstice

Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Pour toute demande de gâteau au-delà de 10 parts nous contacter. (Forme triangulaire jusqu'à 6 parts) Produit indisponible à la commande pour...

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Gâteaux

Gâteau Snob | Sans gluten

L'indémodable interprétation du Castel par Philippe Segond Cette recette façon Castel se compose d'un biscuit sans gluten aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Il s'agit d'un gâteau souple non croustillant. Pour un nombre plus important de convives nous contacter Produit indisponible à la commande pour les 24 et 25...

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Gâteaux

Gâteau Signature

Le gâteau "Signature" de la Maison La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Au-delà de 20 parts nous contacter Produit indisponible à la commande les 24...

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Gâteaux

Gâteau Samouraï

Un dessert novateur aux agrumes rafraîchissantes Financier moelleux au pavot noir, crumble croquant au sucre Rapadura, mariage de 3 agrumes fraîches (orange, citron et pamplemousse) et crème à l'infusion de baies de Timut (poivre doux du Népal) Un dessert original, subtil et frais emprunt d'une amertume assumée et parfaitement équilibrée. Produit...

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Gâteau Saga

NOTRE TARTE TOUT CHOCOLAT INTENSE Cette tarte très cacaotée fera le bonheur des amateurs de chocolat corsé avec son sablé amande-cacao, sa ganache souple et dense au chocolat noir grand cru 64% (République Dominicaine) sa nougatine au grué de cacao et ses fruits secs et zestes d'oranges confites. Format rond à partir de 8 parts Du pur chocolat et rien...

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