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Colombier de Pentecôte
26,80 €Le vrai Colombier traditionnel Savourez notre fameux Colombier de Pentecôte du 4 au 10 juin 2019 dans nos 3 boutiques. Ce gâteau très gourmand se compose d'une génoise imbibée au kirsch, de segments de melon confits et d'amandes effilées. Il cache bien entendu une colombe comme le veut la tradition à Aix-en-Provence. Délai de commande : 24h
DisponibleGâteau Seychelles
4,80 €Cheese Cake très frais pour l'été Vous serez conquis par ce cheese cake léger et acidulé au citron vert. Cheese cake citron-vert, crème tendre citron-vert et sucre Rapadura, arlequin de fruits exotiques (mangue, pamplemousse, ananas, papaye) crème chantilly vanille. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Délai de commande : 48h
DisponibleGâteau Saveur framboise-rose
4,80 €Notre Saint-Honoré revisité Le fameux Saint-Honoré à la rose de Philippe Segond fait son retour cet été dans nos vitrine ! Pâte à chou et feuilletage, crémeux framboise, chantilly à l’eau de rose. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Délai de commande : 48h
DisponibleGâteau Singulier
4,80 €Un dessert audacieux et délicat à l'huile d'olive et à la fraise Vous serez surpris par cette création qui sublime l'huile d'olive AOP de Maussane dont Philippe Segond raffole. Salade de fraises, biscuit thym-citron et crème soyeuse à l’huile d’olive. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts 24h de délai minimum
DisponibleGâteau Sister
4,80 €Notre religieuse automnale très gourmande Entre la tartelette et la religieuse, ce dessert gourmand sublime la rhubarbe. Sur un sablé aux amandes la rhubarbe est cuite en compotée à basse température. Au sommet un chou croustillant est garni d’un crémeux à la framboise. Un jeu de contraste, de texture et d'assemblage de goûts renversant. Uniquement en...
DisponibleGâteau Santiago
4,80 €Notre baba au rhum estival Revisité au gré des saison, le baba se pare cet été d'une robe rubis éclatante. Cette recette façon cocktail mojito fraise très fraîche accompagnera à merveille vos soirées d'été. Disponible en gâteau individuel ou en entremet 4 ou 6 parts. Réservation 48h à l'avance minimum
Disponible
Gâteau Signature
22,80 €LE GATEAU SIGNATURE DE LA MAISON La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Délai de réservation : 24h
DisponibleGâteau Solstice
22,80 €Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 24h minimum
DisponibleGâteau Sumatra
22,80 €LE GATEAU EXOTIQUE PAR EXCELLENCE Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert exotique composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Un dessert frais et acidulé idéal pour rafraîchir vos soirées d'été Délai de réservation : 24h
DisponibleGâteau Stendhal
22,80 €CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé. Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois. Délai de réservation : 24h
DisponibleBûche Signature
31,80 €LA BUCHE INTENSEMENT CHOCOLAT Retrouvez votre gâteau préféré sur votre table de fêtes ! Dacquoise amandes, croustillant praliné, mousse chocolat noir 64% « pure origine Forasteros de côte d’Ivoire », Glaçage noir. FIN DES COMMANDES LE 28.12 POUR LE 31.12
Rupture de stockGâteau Sainte-Victoire
22,80 €La saveur du calisson dans un dessert fruité Cet entremet au nom évocateur de la Provence sublime le calisson, emblème gastronomique d'Aix-en-Provence. Vous serez conquis par son biscuit amande, ses abricots rôtis, sa crème brûlée à la fleur de safran et sa mousseline aux calissons. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10...
DisponibleBûche Souveraine
31,80 €BUCHE PATISSIERE A LA NOISETTE Sur un crumble au cacao est posé un cœur de noisettes caramélisées avec une crème diplomate vanillée, un caramel soyeux et une mousse chocolat noir Equateur Guayaquil FIN DES COMMANDES LE 28.12 POUR LE 31.12
Rupture de stockBûche Starlette
31,80 €BUCHE FRAMBOISE ET ROSE Pain de Gènes aux amandes incrusté de pépites de framboises, crème légère à la vanille planifolia du Mexique, mousse à la purée de framboise et eau de rose, Merci d'indiquer la date et l'heure de retrait de votre commande dans l'onglet "Personnalisation" FIN DES COMMANDES LE 28.12 POUR LE 31.12
Rupture de stockBoite de calissons artisanaux
16,80 €Boite de vrais calissons d'Aix artisanaux Savourez nos véritables calissons d'Aix extra frais fabriqués artisanalement dans notre laboratoire à Aix-en-Provence, à l'aide d'une presse à calisson non mécanique.. Vous apprécierez leur texture moelleuse et leur saveur marquée d'amande et de melon confit. Boite de 18, 33 ou 51 calissons Recevez vos calissons...
DisponibleGâteau Snob
22,80 €L'INDEMODABLE INTERPRETATION DU CASTEL PAR PHILIPPE SEGOND Ce castel se compose d'un biscuit aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 24h minimum
Disponible
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13 juin 2019 zero CommenterRetrouvez votre chef pâtissier préféré au Mmmh festival le 7 juillet prochain !
Philippe Segond et plusieurs membres de notre équipe seront présents dans notre pâtisserie éphémère pour vous servir de délicieux desserts minute inédits ! Nous vous attendons le dimanche 7 juillet 2019 à Châteauneuf-Le-Rouge pour le Mmmh Festival de la gastronomie en Provence
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4 juin 2019 zero CommenterNouveauté 2019 : commande en ligne des colombiers de Pentecôte à Aix-en-Provence
Du 4 au 10 juin savourez notre délicieux Colombier traditionnel dans nos salons de thé d'Aix-en-Provence, Venelles et Le Tholonet Commande en ligne possible en format entremet de 4 et 6 personnes.
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28 mai 2019 zero CommenterDécouvrez nos nouvelles pâtisseries de la collection estivale 2019
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21 mai 2019 zero CommenterChaque midi venez vous restaurer sur notre stand S21
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26 mars 2019 zero CommenterEn 2019 le bestiaire de Pâques s’agrandit chez votre chocolatier aixois préféré !
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25 mars 2019 zero CommenterEntremet de Pâques 2019 : déclinaison de poulettes gourmandes
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13 mars 2019 zero CommenterVentes privées de Pâques le lundi 15 avril 2019 à Venelles
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Pâtisseries chocolateries et salons de thé à Aix-en-Provence
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Bienvenue chez Philippe Segond
La Maison Philippe Segond c'est avant tout une histoire de passion, une vie entière consacrée à la Pâtisserie et au chocolat.
Installé à Aix-en-Provence et sa région depuis plus de 30 ans, Philippe Segond et son équipe vous accueillent dans nos pâtisseries chocolateries et salons de thé pour une pause très gourmande.
Nous serons heureux de vous accompagner pour vos réceptions privées et professionnelles, vos desserts de fêtes, mariages, baptêmes, anniversaires, etc.