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Pâtisserie

Les créations pâtissières

De Philippe Segond

Depuis 40 ans, Philippe Segond met son savoir-faire et sa passion au service de vos événements et repas familiaux.

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Gâteau Saga

24,80 €

NOTRE TARTE TOUT CHOCOLAT INTENSE Cette tarte très cacaotée fera le bonheur des amateurs de chocolat corsé avec son sablé amande-cacao, sa ganache souple et dense au chocolat noir grand cru 64% (République Dominicaine) sa nougatine au grué de cacao et ses fruits secs et zestes d'oranges confites. Format rond à partir de 8 parts Du pur chocolat et rien...

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Gâteau de Pâques à la fraise aix en provence

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Du 7 au 10 avril 2023

Pâtisserie

Panpan fraise

43,20 €

Gâteau de Pâques fraise-basilic Soufflet à la fraise Mara des bois, crème vanille, deux compotées fraise des bois et citron de Menton, biscuit légèrement parfumé au basilic frais, sablé vanille. Décor en chocolat Taille unique 6 parts Disponible uniquement en magasin du vendredi 7 avril au lundi 10 avril 2023 Réservation conseillée

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Gâteau SOMMET

24,80 €

Notre Mont-Blanc au marron Sablé et crème d’amande, crème fouettée et frou-frou de pâte de marrons de Collobrières, vieux rhum. Disponible en portion individuelle et en entremets à partager pour 4 et 6 personnes

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Du 7 au 10 avril 2023

Pâtisserie

Panpan exotique

43,20 €

Gâteau de Pâques aux saveurs exotiques Chantilly à la mangue, crémeux au lait de coco, quartiers de mangue poêlés, biscuit madeleine aux amandes, croustillant à la graine de coriandre. Décor en chocolat. Taille unique 6 parts Disponible uniquement en magasin du vendredi 7 avril au lundi 10 avril 2023 Réservation conseillée

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Du 7 au 10 avril 2023

Pâtisserie

Panpan chocolat

43,20 €

Gâteau de Pâques chocolat-sésame Mousse chocolat noir (doux et vanillé), praliné au sésame blanc torréfié, crémeux au sésame, ganache au chocolat noir de l'Equateur, biscuit dacquoise à la noisette torréfiée, sablé cacao. Décor en chocolat. Taille unique 6 parts Disponible uniquement en magasin du vendredi 7 avril au lundi 10 avril 2023 Réservation...

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Gâteaux

Gâteau Secret des soeurs

5,20 €

Comme un Paris-Brest entièrement repensé Nouveauté de la Collection hiver 2022 3 petits choux garnis de crème soufflée praliné-sésame, praliné-pop corn et praliné aux graines de courge posés sur streusel aux baies de goji et sésame grillé. Disponible uniquement en format individuel Photo non contractuelle

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Gâteaux

Gâteau Sequoia

24,80 €

Nouveau cheese cake d'hiver Cet hiver notre nouveau cheese cake rend hommage aux saveurs canadiennes. Compoté myrtille-cassis, crumble au sirop d'érable et noix de pécan, crème cheese cake. Disponible en format individuel, 4 ou 6 parts

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Gâteaux

Gâteau Samouraï

24,80 €

Un dessert novateur aux agrumes rafraîchissantes Financier moelleux au pavot noir, crumble croquant au sucre Rapadura, mariage de 3 agrumes fraîches (orange, citron et pamplemousse) et crème à l'infusion de baies de Timut (poivre doux du Népal) Un dessert original, subtil et frais emprunt d'une amertume assumée et parfaitement équilibrée.

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Mignardises

28,80 €

Plateau de minis desserts Retrouvez vos entremets préférés en format miniature : Signature, Solstice, Snob, Sommet, petits choux garnis et tartelettes aux fruits de saison. Des bouchées raffinées et délicieuses, idéales pour vos cocktails privés comme professionnels, réceptions, cafés gourmands ou en accompagnement d'une coupe de champagne

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Gâteaux expédiables

Cake orange-kirsch

12,90 €

Gâteau de voyage à l'orange Délicieux moelleux subtilement parfumé au kirsch et décoré d'amandes effilées et grains de sucre. Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales Conservation dans sa boite fraîcheur environ 1 semaine (Congélation possible) Livré à domicile en France par Chronofresh : 15 € - livraison offerte...

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Gâteaux

Gâteau Sunny

5,20 €

Notre baba au Passoa brésilien Revisité au gré des saison, le baba se décline cet été autour d'un alcool brésilien de fruits de la passion, orange et chantilly au fruit de la passion. Une recette originale, fraîche et fruitée. Disponible uniquement en format individuel

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Gâteaux

Gâteau Storm Sichuan

5,20 €

Un éclair au chocolat pas comme les autres Eclair garni de crème pâtissière au chocolat grand cru et parfumée aux baies de Sichuan. Son poivre délicat et sa fine feuilletine croustillante en font un éclair unique à découvrir de toute urgence. Uniquement disponible en format individuel Photo non contractuelle

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Gâteaux

Gâteau Solstice

24,80 €

Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Pour toute demande de gâteau au-delà de 10 parts nous contacter. (Forme triangulaire jusqu'à 6 parts)

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Gâteaux

S'Opéra

24,80 €

Notre fameux Opéra Un des grands classiques de la pâtisserie parfaitement exécuté pour une harmonie des saveurs et des textures. Biscuit joconde imbibé au café, crème café, ganache amère et glaçage chocolat satiné.

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Gâteaux

Gâteau Snob

24,80 €

L'INDEMODABLE INTERPRETATION DU CASTEL PAR PHILIPPE SEGOND Cette recette façon Castel se compose d'un biscuit aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Il s'agit d'un gâteau souple non croustillant. Pour un nombre plus important de convives nous contacter

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Gâteaux expédiables

Cake au citron

12,90 €

Bien plus qu'un simple cake au citron Cet excellent cake au goût prononcé de citron jaune et serti de segments de citron confit accompagnera à merveille vos goûters, brunch et petit-déjeuners. Le jury de la Route des arts et gourmandises de Provence à élu ce cake Coup de Coeur de 2017 à 2019 (sélection Chambre des métiers et de l'artisanat des...

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Moelleux au praliné

12,90 €

Cake au praliné nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisette Délicieux moelleux au praliné très gourmand et régressif, idéal pour vos goûters, pic nic ou brunch. Nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales Livré à domicile en France par Chronofresh : 15...

Disponible

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Financier à la pistache

12,90 €

Gâteau de voyage à la pistache Financier traditionnel extra moelleux et riche en pistache serti de pistaches concassées. Format 3 personnes Emballé dans sa boite fraîcheur, ce financier se transporte et se conserve facilement. Il vous accompagnera dans toutes vos escapades, vos goûters de famille, petit-déjeuner et brunch du dimanche ! Ce financier a été...

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Gâteaux

Gâteau Sumatra

24,80 €

LE GATEAU EXOTIQUE PAR EXCELLENCE Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert très frais composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado de l'océan indien, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Au-delà de 12 parts nous consulter

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Gâteaux

Gâteau Stendhal

24,80 €

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE HAUT VOL (sans gluten) Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé. Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois et pignons. Au-delà de 12 parts merci de nous contacter ici

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Gâteaux

Gâteau Signature

24,80 €

LE GATEAU SIGNATURE DE LA MAISON La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Au-delà de 20 parts nous contacter

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Gâteaux

Gâteau Souverain

24,80 €

UN GATEAU CHOCOLAT-NOISETTE TRES RECONFORTANT Sous une couronne de chantilly au chocolat se cache un coeur croquant aux noisettes entières caramélisées délicieusement gourmand et une crème diplomate à la Vanille du Mexique.

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Nomade yuzu

21,50 €

Gâteau sans gluten au yuzu - 4 personnes Les amateurs de dessert acidulé seront conquis par la saveur et la texture très souple de ce gâteau de voyage pâtissier parfumé à l'agrume star du japon, le Yuzu. Crème au jus pressé de Yuzu et madeleine au citron et huile d'olive AOP des Baux de Provence. Emballé dans sa belle boite transparente, ce moelleux sera...

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Nomade pécan-caramel

21,50 €

Gâteau sans gluten pécan-caramel - 4 personnes Un gâteau de voyage très gourmand au caramel à la fleur de sel de Camargue, texturé de morceaux de noix de pécan caramélisées et posé sur un biscuit marbré vanille-chocolat. Ce moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congélation possible. Produit...