Réservez vos gâteaux en ligne et retirez-les sous 24h dans nos pâtisseries d'Aix, Le Tholonet et Venelles. 

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Entremets  Il y a 19 produits.

  • 22,80 €
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    22,80 €

    LE GATEAU SIGNATURE DE LA MAISON La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Délai de réservation : 24h

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    CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé.  Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois. Délai de réservation : 24h

    Disponible
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    LE GATEAU EXOTIQUE PAR EXCELLENCE Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert exotique composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Un dessert frais et acidulé idéal pour rafraîchir vos soirées d'été Délai de réservation : 24h

    Disponible
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    22,80 €

    L'INDEMODABLE INTERPRETATION DU CASTEL PAR PHILIPPE SEGOND Ce castel se compose d'un biscuit aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 24h minimum

    Disponible
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    Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 24h minimum

    Disponible
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    La saveur du calisson dans un dessert fruité Cet entremet au nom évocateur de la Provence sublime le calisson, emblème gastronomique d'Aix-en-Provence. Vous serez conquis par son biscuit amande, ses abricots rôtis, sa crème brûlée à la fleur de safran  et sa mousseline aux calissons.  Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10...

    Disponible
  • 4,80 €
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    Notre fameux Opéra  Un des grands classiques de la pâtisserie parfaitement exécuté pour une harmonie des saveurs et des textures. Biscuit joconde imbibé au café, crème café, ganache amère et glaçage chocolat satiné. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 48h 

    Disponible
  • 28,80 €
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    28,80 €

    Plateau de mignardises sucrées Retrouvez vos entremets préférés en format mini : Signature, Solstice, Snob, S'opéra, petits choux garnis et tartelettes aux fruits de saison. Idéal pour vos cocktails privés comme professionnels, réceptions et cafés gourmands. Disponible en plateaux luxe de 16 ou 45 pièces

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    LE DESSERT QUI SUBLIME L'ABRICOT  Une création fraîche et légère aux subtils arômes provençaux.  Cet entremet est composé d'un crumble au romarin sauvage, abricots rôtis et segments d’orange fraîche, crème légère à l’abricot. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts

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    Une tartelette fine et délicatement parfumée au litchi. Cette tarte vous surprendra par son équilibre parfait entre la framboise et le litchi. Sablé aux amandes, gelée de litchi, chantilly au litchi et framboises fraîches.   Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Réservation 48h à l'avance minimum

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    La pâtisserie hommage aux délices nippons  Philippe Segond vous invite aux pays du soleil levant à travers cette création douce et étonnante.  Biscuit croustillant, moelleux à la purée de yuzu et suprèmes de pommes caramélisées. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Réservation en ligne : 48h à l'avance minimum

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    Notre fraisier Philippe Segond sublime la saveur extraordinaire des fraises de Carpentras dans cette recette de généreux fraisier léger et très moelleux. Biscuit aux amandes, mousseline à la vanille bourbon et fraises fraîches. Disponible en gâteau individuel ou en entremet 4 et 6 personnes. Réservation 48h à l'avance minimum

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    UN GATEAU TRES RECONFORTANT Sous une couronne de chantilly au chocolat au lait se cache un coeur croquant aux noisettes caramélisées délicieusement gourmand. Disponible en version individuelle et en entremet 4 personnes, 6 personnes et 8 personnes Délai de réservation : 24h

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    Notre baba au rhum estival Revisité au gré des saison, le baba se pare cet été d'une robe rubis éclatante. Cette recette façon cocktail mojito fraise très fraîche accompagnera à merveille vos soirées d'été. Disponible en gâteau individuel ou en entremet 4 ou 6 parts. Réservation 48h à l'avance minimum

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    Notre religieuse automnale très gourmande Entre la tartelette et la religieuse, ce dessert gourmand sublime la rhubarbe. Sur un sablé aux amandes la rhubarbe est cuite en compotée à basse température. Au sommet un chou croustillant est garni d’un crémeux à la framboise. Un jeu de contraste, de texture et d'assemblage de goûts renversant. Uniquement en...

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    Un dessert audacieux et délicat à l'huile d'olive et à la fraise Vous serez surpris par cette création qui sublime l'huile d'olive AOP de Maussane dont Philippe Segond raffole.  Salade de fraises, biscuit thym-citron et crème soyeuse à l’huile d’olive. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts 24h de délai minimum

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    Notre Saint-Honoré revisité Le fameux Saint-Honoré à la rose de Philippe Segond fait son retour cet été dans nos vitrine ! Pâte à chou et feuilletage, crémeux framboise, chantilly à l’eau de rose. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Délai de commande : 48h 

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    Cheese Cake très frais pour l'été  Vous serez conquis par ce cheese cake léger et acidulé au citron vert. Cheese cake citron-vert, crème tendre citron-vert et sucre Rapadura, arlequin de fruits exotiques (mangue, pamplemousse, ananas, papaye) crème chantilly vanille. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Délai de commande : 48h 

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    Le vrai Colombier traditionnel  Savourez notre fameux Colombier de Pentecôte du 4 au 10 juin 2019 dans nos 3 boutiques. Ce gâteau très gourmand se compose d'une génoise imbibée au kirsch, de segments de melon confits et d'amandes effilées. Il cache bien entendu une colombe comme le veut la tradition à Aix-en-Provence. Délai de commande : 24h 

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