Réservez vos gâteaux en ligne et retirez-les sous 24h dans nos pâtisseries d'Aix, Le Tholonet et Venelles. 

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Entremets  Il y a 22 produits.

  • 4,50 €
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    LE GATEAU SIGNATURE DE LA MAISON La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Délai de réservation : 24h

    Disponible
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    CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé.  Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois. Délai de réservation : 24h

    Disponible
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    LE GATEAU EXOTIQUE PAR EXCELLENCE Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert exotique composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Un dessert frais et acidulé idéal pour rafraîchir vos soirées d'été Délai de réservation : 24h

    Disponible
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    L'INDEMODABLE INTERPRETATION DU CASTEL PAR PHILIPPE SEGOND Ce castel se compose d'un biscuit aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 24h minimum

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    Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 24h minimum

    Disponible
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    La saveur du calisson dans un dessert fruité Cet entremet au nom évocateur de la Provence sublime le calisson, emblème gastronomique d'Aix-en-Provence. Vous serez conquis par son biscuit amande, ses abricots rôtis, sa crème brûlée à la fleur de safran  et sa mousseline aux calissons.  Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10...

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    Notre fameux Opéra  Un des grands classiques de la pâtisserie parfaitement exécuté pour une harmonie des saveurs et des textures. Biscuit joconde imbibé au café, crème café, ganache amère et glaçage chocolat satiné. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 48h 

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    L'union parfaite de la framboise et du chocolat ! Vous allez adorer ce mélange exquis : biscuit brownies, mousse chocolat pur origine Venezuela et compotée de framboises. Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts. Délai de commande : 24h minimum

    Disponible
  • 22,50 €
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    Plateau de 15 mignardises sucrées Retrouvez vos entremets préférés en format mini : Signature, Sublime, Solstice, Snob, S'opéra et petits choux garnis. Idéal pour vos cocktails privés comme professionnels, réceptions et cafés gourmands.

    Disponible
  • 5,00 €
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    Ce mini feu d'artifice illuminera votre gâteau d'anniversaire !

    Disponible
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    1,50 €

    Merci d'indiquer le ou les chiffres que vous souhaitez dans l'onglet "personnalisation"

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    LE DESSERT QUI SUBLIME L'ABRICOT  Une création fraîche et légère aux subtils arômes provençaux qui sublimera vos repas cet été.  Cet entremet est composé d'un sablé à la figue, d'une crème pâtissière et d'une chantilly à l’abricot de la Vallée du Rhône.  Disponible en format : individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts et 10 parts.

    Disponible
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    LE CHEESE CAKE BY PHILIPPE SEGOND Une version rafraîchissante et élégante du cheese cake américain aux saveurs surprenantes de fruits de la passion. Une création qui a du peps et du swing ! Crumble cassonade, crème cheese cake au citron confit et gelée de fruits de la passion. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts Délai minimum de...

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    Une tartelette fine et délicatement parfumée au litchi. Cette tarte vous surprendra par son équilibre parfait entre la framboise et le litchi. Sablé aux amandes, gelée de litchi, chantilly au litchi et framboises fraîches.   Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Réservation 48h à l'avance minimum

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    La pâtisserie hommage aux délices nippons  Philippe Segond vous invite aux pays du soleil levant à travers cette création douce et étonnante.  Biscuit croustillant, moelleux à la purée de yuzu et suprèmes de pommes caramélisées. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Réservation en ligne : 48h à l'avance minimum

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    Notre Saint-Honoré estival Cet été Philippe Segond revisite ce classique de la pâtisserie en l'associant à l'amertume à la douceur de la pêche et à l'amertume de la verveine. Disponible en format individuel, 4 parts et 6 parts. Délai de commande : 48h 

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    Notre religieuse estivale Vous aimez les choux ? Vous serez conquis par cette religieuse garnie d'une crème subtilement parfumée à la citronnelle et décorée de fraises fraîches. Une association de saveurs audacieuse et parfaitement équilibrée pour un dessert tout en légèreté. Disponible uniquement en format individuel Réservation 24h à l'avance minimum

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    Notre baba estival Revisité au gré des saison, le baba se pare cet été de couleurs vives et de saveurs franches déclinées autour du citron et du basilic frais du potager. Sans oublier la pipette de délicieux Limoncello bien entendu ! Disponible en gâteau individuel ou en entremet 4 ou 6 parts. Réservation 48h à l'avance minimum

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    Notre fraisier Philippe Segond sublime la saveur extraordinaire des fraises de Carpentras dans cette recette de généreux fraisier léger et très moelleux. Biscuit aux amandes, mousseline à la vanille bourbon et fraises fraîches. Disponible en gâteau individuel ou en entremet 4 et 6 personnes. Réservation 48h à l'avance minimum

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    Un éclair exotique tout en finesse Eclair garni à la crème de mangue et infusion au gingembre, salade de mangues fraîches. Disponible uniquement en portion individuelle. Réservation 24h à l'avance minimum

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    Un gâteau en trompe l'oeil frais et fruité Ce sublime dessert en forme de fraise cache une salade et une gelée de fraises fraîches et une chantilly coco posés sur un crumble coco. Disponible en portion individuelle et en entremet de 4 et 6 parts Réservation 24h à l'avance minimum

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    Un dessert audacieux tout en finesse Philippe Segond signe une création originale et fraîche à base de pommes des Hautes-Alpes et de grenade sur un biscuit croquant au sarrazin et aux baies de goji. Un gâteau léger et surprenant par l'équilibre parfait des saveurs et des textures. Disponible en portion individuelle et en entremet de 4 et 6 parts...

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