Sans doute les meilleurs calissons d'Aix-en-Provence parce que fabriqués sur une presse à calisson non automatisée, en petite quantité pour une fraîcheur absolue à partir des meilleurs amandes rigoureusement sélectionnées par Philippe Segond et riche en melon confit.
Vous apprécierez leur saveur marquée d'amande amère, leur texture souple et leur faible teneur en sucre.
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Philippe Segond vous propose une recette ancestrale du calisson, transmise de génération en génération dans sa famille de confiseurs aixois depuis 1780.
Nous fabriquons nos calissons à la main dans notre laboratoire du Tholonet près d'Aix-en-Provence dans le respect de la tradition, à l'aide d'une presse à calissons non mécanique.
Entrez au coeur de notre fabrique de calissons et découvrez nos procédés et recettes en vidéo.
Sylvie
Excellent
Magali H.
très bien, il ne me reste plus qu'à les goûter
Marie José L.
Je ne sais pas car je les ai oxfert
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