HOUSE OF CALISSONS : LA NOUVELLE PIECE ARTISTIQUE DE LA BOUTIQUE D'AIX

Cet été découvrez la dernière création artistique signée Philippe Segond devant notre pâtisserie du 67 Cours Mirabeau à Aix-en-Provence.

Baptisée « House of calissons » cette pièce majestueuse met à l’honneur notre nouvelle collection de calissons parfumés aux fruits et aux plantes aromatiques emblématiques de notre belle Provence.  

A partir d’un croquis papier la pièce a été assemblée puis décorée pendant plusieurs heures. Pas moins de 500 calissons natures et aromatisés ont été nécessaires pour la réalisation de cette œuvre en sucre et pastillage.

Très technique et complexe, le travail du sucre et le montage de pièces artistiques constitue une épreuve phare du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France pâtissier-confiseur » dont Philippe Segond est le Président du Jury. Les candidats y démontrent leur aptitude technique, leur sens artistique, leur rigueur et leur patience.

A travers ses pièces Philippe Segond offre aux touristes et aux aixois la possibilité de découvrir toute la technicité et la beauté de cette tradition pâtissière qu’il chérit. 

Plan d'accès de la pâtisserie Philippe Segond du 67 Cours Mirabeau ici 

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