Pâtisserie

Les créations pâtissières

De Philippe Segond

Depuis 40 ans, Philippe Segond met son savoir-faire et sa passion au service de vos événements et repas familiaux.

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Pâtisserie

Cake à l'orange individuel

4,10 €

Cake à l'orange en portion individuelle Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

Pâtisserie Financier pistache individuel

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Disponible

Pâtisserie

Financier pistache individuel

4,10 €

Financier à la pistache en portion individuelle Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

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Disponible

Pâtisserie

Cake au praliné individuel

4,10 €

Cake au praliné en portion individuelle Cake au praliné nappé de chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

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Disponible

Pâtisserie

Cake au chocolat individuel

4,10 €

Cake au chocolat en portion individuelle Cake au chocolat nappé de chocolat noir t éclats d'amandes. Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

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Pâtisserie

Cake au citron individuel

4,10 €

Cake au citron individuel Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

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Accueil

Nouvelle recette à la fraise Biscuit aux amandes, crémeux à la fleur d'oranger, compotée de fraise mara des bois, sablé croustillant cassonade et romarin et chantilly à la fraise Cléry Disponible en portion individuelle ou en entremet familial de 4 et 6 personnes pour vos réservations en ligne. Au-delà de 6 parts, contactez-nous.

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Gâteaux

Baba Sombrero

5,40 €

Nouveau Baba au Rhum et Malibu Revisité au gré des saison, le baba édition Summer 2023 fera voyager vos papilles. Baba imbibé au rhum blanc agricole de Martinique et Malibu, compotée d'ananas frais, chantilly à la noix de coco Disponible uniquement en format individuel

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Gâteau Sainte-Victoire

5,40 €

La saveur du calisson dans un dessert fruité Cet entremet au nom évocateur de la Provence et au dressage coloré comme la palette d'un peintre sublime le calisson, emblème gastronomique d'Aix-en-Provence. Vous serez conquis par son biscuit amande, ses abricots rôtis, sa crème brûlée à la fleur de safran de Port Royal et sa mousseline légère aux calissons.

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Pièces montées

Wedding cake

Gâteau de mariage à étage à Aix-en-Provence Philippe Segond met son talent à votre service pour des créations sobres et élégantes ou extravagantes dans le respect du thème de votre mariage, baptême, anniversaire. Prestation sur devis uniquement - Demandez un devis A partir de 20 parts Pas de réservation de wedding cake possible sur notre boutique en...

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Nomade fraise-basilic (sans gluten)

22,80 €

Nouveau gâteau sans gluten fraise & basilic - 4 à 6 personnes Une jolie association de saveurs dans un dessert très souple et parfumé. Compotée de fraise et biscuit tendre sans gluten au basilic frais. Ce gâteau moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur. Congélation possible.

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Nomade pécan-caramel (sans gluten)

22,80 €

Gâteau sans gluten pécan-caramel - 4/6 personnes Un gâteau de voyage très gourmand au caramel à la fleur de sel de Camargue, texturé de morceaux de noix de pécan caramélisées et posé sur un biscuit marbré vanille-chocolat. Ce moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congélation possible. Produit...

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Nomade fruits exotiques (sans gluten)

22,80 €

Gâteau sans gluten 5 fruits exotiques - 4/6 personnes Moelleux et fruité, ce délicieux gâteau de voyage pâtissier est sans contrainte de conservation ni de transport. Fabriqué par nos artisans pâtissiers à Aix-en-Provence il est composé d'une purée de fruits exotiques (mangue, citron vert, pamplemousse et combawa) et biscuit tendre à la noix de coco....

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Gâteaux

Gâteau Souverain

25,60 €

Un gâteau chocolat-noisette très réconfortant Sous une couronne de chantilly au chocolat se cache un coeur croquant aux noisettes entières caramélisées délicieusement gourmand et une crème diplomate à la Vanille du Mexique.

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Charlotte aux fruits rouges petit gâteau

Charlotte aux fruits rouges petit gâteau 2

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Gâteaux

Gâteau Stendhal (sans gluten)

25,60 €

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE HAUT VOL (sans gluten) Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé. Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois et pignons. Au-delà de 12 parts merci de nous contacter ici

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Petit gâteau chocolat croustillant praliné

Petit gâteau chocolat croustillant praliné 2

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Gâteaux

Gâteau Signature

25,60 €

Le gâteau "Signature" de la Maison La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Au-delà de 20 parts nous contacter

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Gâteaux

Gâteau Snob (sans gluten)

25,60 €

L'indémodable interprétation du Castel par Philippe Segond Cette recette façon Castel se compose d'un biscuit sans gluten aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Il s'agit d'un gâteau souple non croustillant. Pour un nombre plus important de convives nous contacter

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Gâteaux

Gâteau Samouraï

25,60 €

Un dessert novateur aux agrumes rafraîchissantes Financier moelleux au pavot noir, crumble croquant au sucre Rapadura, mariage de 3 agrumes fraîches (orange, citron et pamplemousse) et crème à l'infusion de baies de Timut (poivre doux du Népal) Un dessert original, subtil et frais emprunt d'une amertume assumée et parfaitement équilibrée.

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Gâteaux

Gâteau Solstice

25,60 €

Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Pour toute demande de gâteau au-delà de 10 parts nous contacter. (Forme triangulaire jusqu'à 6 parts)

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Gâteaux

Gâteau Sumatra

25,60 €

Le gâteau exotique par excellence Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert très frais composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado de l'océan indien, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Au-delà de 12 parts nous consulter

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Number choux

Number chou personnalisé à partir de 20 personnes Cette déclinaison originale de l'incontournable number cake peut-être composé d'un ou de deux chiffres ou même de lettres. Parfum des choux au choix : vanille, chocolat, praliné, café ou grand marnier Délai de commande : 5 jours - Indisponible au mois de décembre Nous contacter pour un devis-mesure

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Number cake

Number cake personnalisé à partir de 10 parts par chiffre / lettre Gâteau d'anniversaire personnalisé par excellence, le number cake peut-être composé d'un ou de deux chiffres ou même de lettres. Recettes au choix : vanille-fruits rouges, passion-framboise, chocolat-orange, chocolat-framboise, chocolat-praliné Décoration gourmande et généreuse :...

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Pièce montée de macarons

Pièce montée de macarons à Aix-en-Provence Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires et autres événements familiaux, optez pour une pièce montée de macarons artisanaux ! Plus de 30 parfums de macarons disponibles. Plusieurs présentations possibles : conique, à étage, sur socle, mixte macarons-choux Indisponible au mois de décembre Demandez votre devis...

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Pièce montée de choux

Pièce montée de choux à Aix-en-Provence sur devis Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires, confiez-nous la réalisation de votre croquembouche ! Obtenez un devis en 24h A partir de 36 choux.Parfum des choux au choix : vanille, chocolat, praliné, café ou grand marnierMessage personnalisé sur plaque en nougatine Forme conique ou personnalisée....

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