Pâtisserie

Les créations pâtissières

De Philippe Segond

Depuis 40 ans, Philippe Segond met son savoir-faire et sa passion au service de vos événements et repas familiaux.

Pièces montées

Wedding cake

Gâteau à étage à Aix-en-Provence Philippe Segond met son talent à votre service pour des créations sobres et élégantes ou extravagantes dans le respect du thème de votre mariage, baptème, anniversaire.  Prestation sur devis à partir de 10,00 € / part - Demandez un devis  A partir de 20 parts Pas de réservation de wedding cake possible sur notre boutique...
Accueil Nomade pistache-framboise
Retrait boutique ou livraison
19,50 €
Gâteau sans gluten pistache-framboise 4 personnes Cet excellent gâteau de voyage pâtissier très moelleux vous accompagnera partout sans contrainte de conservation. Fabrication artisanale à Aix-en-Provence par nos maîtres pâtissiers, composé d'une gelée de framboise au zeste de citron jaune, biscuit tendre sans gluten à la pâte de pistache. Emballé dans...
Pièces montées

Pièce montée de choux

Pièce montée de choux à Aix-en-Provence sur devis Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires, confiez-nous la réalisation de votre croquembouche ! Obtenez un devis en 24h A partir de 36 choux.Parfum des choux au choix : vanille, chocolat, praliné, café ou grand marnierMessage personnalisé sur plaque en nougatine  Forme conique ou personnalisée....
Accueil Nomade fruits exotiques
Retrait boutique ou livraison
19,50 €
Gâteau sans gluten 5 fruits exotiques - 4 personnes Moelleux et fruité, ce délicieux gâteau de voyage pâtissier est sans contrainte de conservation ni de transport.  Fabriqué par nos artisans pâtissiers à Aix-en-Provence il est composé d'une purée de fruits exotiques (mangue, citron vert, pamplemousse et combawa) et biscuit tendre à la noix de coco....
Pièces montées

Pièce montée de macarons

Pièce montée de macarons à Aix-en-Provence Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires et autres événements familiaux, optez pour une pièce montée de macarons artisanaux ! Plus de 30 parfums de macarons disponibles. Plusieurs présentations possibles : conique, à étage, sur socle, mixte macarons-choux  Indisponible au mois de décembre Demandez votre devis...
Accueil Nomade pécan-caramel
Retrait boutique ou livraison
19,50 €
Gâteau sans gluten pécan-caramel - 4 personnes Un gâteau de voyage très gourmand au caramel à la fleur de sel de Camargue, texturé de morceaux de noix de pécan caramélisées et posé sur un biscuit marbré vanille-chocolat. Ce moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congélation possible. 
Pièces montées

Number cake

Number cake personnalisé à partir de 10 parts par chiffre / lettre Gâteau d'anniversaire personnalisé par excellence, le number cake peut-être composé d'un ou de deux chiffres ou même de lettres.  Recettes au choix : vanille-fruits rouges, passion-framboise, chocolat-orange Décoration gourmande et généreuse : macarons, fleurs fraîches et fruits frais A...
Accueil Nomade fraise-basilic
Retrait boutique ou livraison
19,50 €
Nouveau gâteau sans gluten fraise & basilic - 4 personnes Une jolie association de saveurs dans un dessert très souple et parfumé. Compotée de fraise et biscuit tendre sans gluten au basilic frais. Ce gâteau moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur. Congélation possible. 
Accueil Nomade yuzu
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Accueil

Nomade yuzu

19,50 €
Gâteau sans gluten au yuzu - 4 personnes Les amateurs de dessert acidulé seront conquis par la saveur et la texture très souple de ce gâteau de voyage pâtissier parfumé à l'agrume star du japon, le Yuzu. Crème au jus pressé de Yuzu et madeleine au citron et huile d'olive AOP des Baux de Provence.  Emballé dans sa belle boite transparente, ce moelleux sera...
Gâteaux Gâteau Stendhal Gâteaux Gâteau Stendhal 2
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Gâteaux

Gâteau Stendhal

5,20 €
CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE HAUT VOL (sans gluten) Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé.  Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois et pignons. Au-delà de 10 parts merci de nous contacter ici 
Gâteaux Gâteau Sumatra Gâteaux Gâteau Sumatra 2
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Gâteaux

Gâteau Sumatra

5,20 €
LE GATEAU EXOTIQUE PAR EXCELLENCE Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert très frais composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado de l'océan indien, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Au-delà de 10 parts nous consulter
Gâteaux S'Opéra
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Gâteaux

S'Opéra

5,20 €
Notre fameux Opéra  Un des grands classiques de la pâtisserie parfaitement exécuté pour une harmonie des saveurs et des textures. Biscuit joconde imbibé au café, crème café, ganache amère et glaçage chocolat satiné.
Gâteau Saturnin Gâteau Saturnin 2
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Gâteaux

Gâteau Saturnin

5,20 €
LE DESSERT QUI SUBLIME L'ABRICOT  Une création fraîche et légère aux subtils arômes provençaux.  Cet entremet est composé d'un croustillant aux noix du Brésil et lavande, finiancier amande et compotée et chantilly à l'abricot du Roussillon. Photo non contractuelle
Gâteaux Gâteau Sainte-Victoire Gâteaux Gâteau Sainte-Victoire 2
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5,20 €
La saveur du calisson dans un dessert fruité Cet entremet au nom évocateur de la Provence et au dressage coloré comme la palette d'un peintre sublime le calisson, emblème gastronomique d'Aix-en-Provence. Vous serez conquis par son biscuit amande, ses abricots rôtis, sa crème brûlée à la fleur de safran de Port Royal et sa mousseline légère aux calissons. 
Gâteaux Gâteau Souverain
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Retrait boutique sous 48h
5,20 €
UN GATEAU CHOCOLAT-NOISETTE TRES RECONFORTANT Sous une couronne de chantilly au chocolat se cache un coeur croquant aux noisettes entières caramélisées délicieusement gourmand et une crème diplomate à la Vanille du Mexique.
Gâteau Salto Gâteau Salto 2
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Gâteaux

Gâteau Salto

5,20 €
Création estivale fraise, romarin & fleur d'oranger Un dessert résolument provençal et très coloré signé Philippe Segond. Sablé au romarin frais, biscuit à la vanille et gelée de fraise parfumée à la fleur d'oranger. Disponible en format individuel, 4 et 6 parts Retrait boutique uniquement
Gâteaux Gâteau Signature Gâteaux Gâteau Signature 2
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5,20 €
LE GATEAU SIGNATURE DE LA MAISON La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Au-delà de 12 parts nous contacter 
Accueil Mignardises Accueil Mignardises 2
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Mignardises

28,80 €
Plateau de minis desserts  Retrouvez vos entremets préférés en format miniature : Signature, Solstice, Snob, Sommet, petits choux garnis et tartelettes aux fruits de saison. Des bouchées raffinées et délicieuses, idéales pour vos cocktails privés comme professionnels, réceptions, cafés gourmands ou en accompagnement d'une coupe de champagne
Gâteaux Gâteau Scaramouche
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Retrait boutique sous 48h
5,20 €
Notre baba façon Vodka-citron Baba imbibé vodka-citron, chantilly à la vanille et crémeux à la fraise Disponible en gâteau individuel uniquement
Gâteaux de Pâques Fleur des iles Gâteaux de Pâques Fleur des iles 2
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Gâteaux de Pâques

Fleur des iles

37,80 €
Gâteau en forme de fleur aux fruits exotiques Crumble à la noix de coco torréfiée, biscuit breton tendre à la banane, compotée d'ananas frais et citron vert, crème coco et fleur d'ibiscus Taille unique 5/6 personnes Uniquement sur commande
Gâteaux de Pâques Fleur du paradis Gâteaux de Pâques Fleur du paradis 2
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Gâteaux de Pâques

Fleur du paradis

37,80 €
Gâteau en forme de fleur chocolat-noisettes  Brownies aux noisettes caramélisées, fin caramel soyeux à la fleur d'accacia, crème brûlée à la vanille du Mexique, biscuit fondant au chocolat noir pure pâte , mousse chocolat 55% Taille unique 5 pétales - 5/6 personnes Uniquement sur commande
Gâteaux de Pâques Fleur des champs Gâteaux de Pâques Fleur des champs 2
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Gâteaux de Pâques

Fleur des champs

37,80 €
Gâteau en forme de fleur aux fruits rouges  Dessert familial, printanier et ludique spécialement imaginé pour clôturer votre repas pascal. Biscuit croustillant au romarin frais en fleur, copotée de fraise mara des bois, madeleine à la crème de sésame et amandes douces, chantilly à la fraise. Taille unique 5 pétales - 5/6 personnes Uniquement disponible...
Gâteaux Gâteau Solstice Gâteaux Gâteau Solstice 2
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Gâteaux

Gâteau Solstice

5,20 €
Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Pour toute demande de gâteau au-delà de 10 parts nous contacter. (Forme triangulaire jusqu'à 6 parts)
Gâteaux Gâteau Stromboli Gâteaux Gâteau Stromboli 2
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5,20 €
Notre fraisier Philippe Segond sublime la saveur extraordinaire des fraises de Carpentras dans cette recette de généreux fraisier léger et très moelleux. Biscuit aux amandes, mousseline à la vanille bourbon et fraises fraîches. Disponible en portion individuelle ou en entremet familial de 4 à 12 personnes pour vos réservations en ligne. Au-delà de 12...
Gâteaux Gâteau Snob Gâteaux Gâteau Snob 2
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Gâteaux

Gâteau Snob

5,20 €
L'INDEMODABLE INTERPRETATION DU CASTEL PAR PHILIPPE SEGOND Cette recette façon Castel se compose d'un biscuit aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Il s'agit d'un gâteau souple non croustillant. Pour un nombre plus important de convives nous contacter 
Gâteaux Gâteau Samouraï
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Retrait en boutique
5,20 €
Un dessert novateur aux agrumes rafraîchissantes Financier moelleux au pavot noir, crumble croquant au sucre Rapadura, mariage de 3 agrumes fraîches (orange, citron et pamplemousse) et crème à l'infusion de baies de Timut (poivre doux du Népal) Un dessert original, subtil et frais emprunt d'une amertume assumée et parfaitement équilibrée.
Accueil Gâteau Squad Accueil Gâteau Squad 2
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Gâteau Squad

5,20 €
NOTRE TARTE A LA NOISETTE Nouveauté estivale 2022. Vous craquerez pour la belle acidité de ce dessert nuancé par la rondeur de la noisette. Sablé à la noisette, crémeux citron-kalamansi, chantilly à la noisette. Au-delà de 10 parts contactez-nous.