Pâtisserie

Les créations pâtissières

De Philippe Segond

Depuis 40 ans, Philippe Segond met son savoir-faire et sa passion au service de vos événements et repas familiaux.

petits fours sucrés petits fours sucrés 2
  • Retrait boutique
Retrait en boutique sous 24h
Accueil

Mignardises

28,80 €
Plateau de minis desserts  Retrouvez vos entremets préférés en format miniature : Signature, Solstice, Snob, Sommet, petits choux garnis et tartelettes aux fruits de saison. Des bouchées raffinées et délicieuses, idéales pour vos cocktails privés comme professionnels, réceptions, cafés gourmands ou en accompagnement d'une coupe de champagne
Accueil Nomade pistache-framboise
Retrait boutique ou livraison
19,50 €
Gâteau sans gluten pistache-framboise 4 personnes Cet excellent gâteau de voyage pâtissier très moelleux vous accompagnera partout sans contrainte de conservation. Fabrication artisanale à Aix-en-Provence par nos maîtres pâtissiers, composé d'une gelée de framboise au zeste de citron jaune, biscuit tendre sans gluten à la pâte de pistache. Emballé dans...
Accueil Nomade pécan-caramel
Retrait boutique ou livraison
19,50 €
Gâteau sans gluten pécan-caramel - 4 personnes Un gâteau de voyage très gourmand au caramel à la fleur de sel de Camargue, texturé de morceaux de noix de pécan caramélisées et posé sur un biscuit marbré vanille-chocolat. Ce moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congélation possible. 
Accueil Nomade yuzu
Retrait boutique ou livraison
Accueil

Nomade yuzu

19,50 €
Gâteau sans gluten au yuzu - 4 personnes Les amateurs de dessert acidulé seront conquis par la saveur et la texture très souple de ce gâteau de voyage pâtissier parfumé à l'agrume star du japon, le Yuzu. Crème au jus pressé de Yuzu et madeleine au citron et huile d'olive AOP des Baux de Provence.  Emballé dans sa belle boite transparente, ce moelleux sera...
Accueil Nomade fruits exotiques
Retrait boutique ou livraison
19,50 €
Gâteau sans gluten 5 fruits exotiques - 4 personnes Moelleux et fruité, ce délicieux gâteau de voyage pâtissier est sans contrainte de conservation ni de transport.  Fabriqué par nos artisans pâtissiers à Aix-en-Provence il est composé d'une purée de fruits exotiques (mangue, citron vert, pamplemousse et combawa) et biscuit tendre à la noix de coco....
Gâteaux Gâteau Suffren
  • Retrait boutique
Gâteaux

Gâteau Suffren

5,20 €
Nouvelle création de l'hiver 2021 Croquant chocolat et baies de sichuan, crémeux kalamansi et banane et mousse chocolat au lait
Gâteaux Gâteau Soupçon
  • Retrait boutique
Gâteaux

Gâteau Soupçon

5,20 €
GATEAU AUX MARRONS DE COLLOBRIERES Croustillant myrtilles et macadamia, biscuit fondant au chocolat, mousse et chantilly aux marrons de Collobrières (Var) Au-delà de 10 parts merci de nous contacter ici 
Gâteaux Gâteau Samouraï
  • Retrait boutique
Retrait en boutique
5,20 €
Un dessert novateur aux agrumes rafraîchissantes Financier moelleux au pavot noir, crumble croquant au sucre Rapadura, mariage de 3 agrumes fraîches (orange, citron et pamplemousse) et crème à l'infusion de baies de Timut (poivre doux du Népal) Un dessert original, subtil et frais emprunt d'une amertume assumée et parfaitement équilibrée.
Gâteaux Gâteau Soprano
  • Retrait boutique
Gâteaux

Gâteau Soprano

5,20 €
UNE IRRESISTIBLE TARTE AU CAFE  Biscuit macaron à l'infusion de badiane, sablé café, crémeux au café "Harrar" pur origine Arabica des hauts plateaux d'Ethiopie, caramel soyeux et chantilly mascarpone. Pour cette édition 2021 du gâteau Soprano, Philippe Segond a sélectionné le meilleur café grain chez notre partenaire torréfacteur aixois, la brulerie...
Gâteaux Gâteau Saga
  • Retrait boutique
Retrait en magasin sous 48h
Gâteaux

Gâteau Saga

5,20 €
NOTRE TARTE TOUT CHOCOLAT INTENSE  Cette tarte très cacaotée fera le bonheur des amateurs de chocolat corsé avec son sablé amande-cacao, sa ganache souple et dense au chocolat noir grand cru 64% (République Dominicaine) et sa nougatine au grué de cacao.  Du pur chocolat et rien d'autre ! Au-delà de 10 parts contactez-nous. 
Gâteaux Gâteau Saveur framboise-rose
  • Retrait boutique
Retrait en boutique sous 48h
5,20 €
Notre Saint-Honoré revisité Le fameux Saint-Honoré à la rose de Philippe Segond fait son retour dans nos vitrine ! Pâte à chou et feuilletage, crémeux framboise, chantilly à l’eau de rose.
Gâteaux Gâteau Sister Gâteaux Gâteau Sister 2
  • Retrait boutique
Retrait en boutique sous 48h
Gâteaux

Gâteau Sister

5,20 €
Notre religieuse automnale poires et caramel Pâte à chou garnie de crème légère au caramel et trait de caramel à la fleur de sel de Camargue, poires Comice et Guyot cuites à basse température.
Gâteaux Gâteau SOMMET Gâteaux Gâteau SOMMET 2
  • Retrait boutique
Gâteaux

Gâteau SOMMET

5,20 €
Notre Mont-Blanc au marron Sablé et crème d’amande, crème fouettée et frou-frou de pâte de marrons de Collobrières.  Disponible en portion individuelle et en entremets à partager pour 4 et 6 personnes
Gâteaux Gâteau Souverain
  • Retrait boutique
Retrait boutique sous 48h
5,20 €
UN GATEAU CHOCOLAT-NOISETTE TRES RECONFORTANT Sous une couronne de chantilly au chocolat se cache un coeur croquant aux noisettes entières caramélisées délicieusement gourmand et une crème diplomate à la Vanille du Mexique.
Gâteaux Gâteau SWING Gâteaux Gâteau SWING 2
  • Retrait boutique
Gâteaux

Gâteau SWING

5,20 €
LE CHEESE CAKE BY PHILIPPE SEGOND  Une version rafraîchissante et élégante du cheese cake américain qui a du peps et du swing ! Crumble cassonade, crème cheesecake revisitée, jus de passion.
Gâteaux S'Opéra
  • Retrait boutique
Gâteaux

S'Opéra

5,20 €
Notre fameux Opéra  Un des grands classiques de la pâtisserie parfaitement exécuté pour une harmonie des saveurs et des textures. Biscuit joconde imbibé au café, crème café, ganache amère et glaçage chocolat satiné.
Gâteaux Gâteau Solstice Gâteaux Gâteau Solstice 2
  • Retrait boutique
Retrait en boutique sous 48h
Gâteaux

Gâteau Solstice

5,20 €
Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Pour toute demande de gâteau au-delà de 10 parts nous contacter. (Forme triangulaire jusqu'à 8 parts)
Gâteaux Gâteau Snob Gâteaux Gâteau Snob 2
  • Retrait boutique
Retrait en boutique sous 48h
Gâteaux

Gâteau Snob

5,20 €
L'INDEMODABLE INTERPRETATION DU CASTEL PAR PHILIPPE SEGOND Cette recette façon Castel se compose d'un biscuit aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Il s'agit d'un gâteau souple non croustillant. Pour un nombre plus important de convives nous contacter 
Gâteaux Gâteau Sumatra Gâteaux Gâteau Sumatra 2
  • Retrait boutique
Gâteaux

Gâteau Sumatra

5,20 €
LE GATEAU EXOTIQUE PAR EXCELLENCE Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert très frais composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado de l'océan indien, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Au-delà de 10 parts nous consulter
Gâteaux Gâteau Stendhal Gâteaux Gâteau Stendhal 2
  • Retrait boutique
Gâteaux

Gâteau Stendhal

5,20 €
CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE HAUT VOL (sans gluten) Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé.  Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois et pignons. Au-delà de 10 parts merci de nous contacter ici 
Gâteaux Gâteau Signature Gâteaux Gâteau Signature 2
  • Retrait boutique
5,20 €
LE GATEAU SIGNATURE DE LA MAISON La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Au-delà de 10 parts nous contacter