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Pâtisserie

Les créations pâtissières

De Philippe Segond

Depuis 40 ans, Philippe Segond met son savoir-faire et sa passion au service de vos événements et repas familiaux.

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Gâteaux

Gâteau Signature

5,80 €

Le gâteau "Signature" de la Maison La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Au-delà de 20 parts nous contacter

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Gâteaux

Gâteau Sumatra

5,80 €

Le gâteau exotique par excellence Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert très frais composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado de l'océan indien, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Au-delà de 12 parts nous consulter

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Gâteaux

Gâteau Stendhal | Sans gluten

5,80 €

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE HAUT VOL (sans gluten) Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé. Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois et pignons. Au-delà de 12 parts merci de nous contacter ici

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Gâteaux

Gâteau Solstice

5,80 €

Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Pour toute demande de gâteau au-delà de 10 parts nous contacter. (Forme triangulaire jusqu'à 6 parts)

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Gâteaux

Gâteau Souverain

5,80 €

Un gâteau chocolat-noisette très réconfortant Sous une couronne de chantilly au chocolat se cache un coeur croquant aux noisettes entières caramélisées délicieusement gourmand et une crème diplomate à la Vanille du Mexique.

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Disponible à partir du 10 décembre

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Pompe à l'huile expédiable

11,50 €

Véritable pompe à l'huile provençale La pompe à l'huile est un élément essentiel des 13 desserts provençaux. Il est de coutume de rompre la pompe à l'huile à la main à la fin du "gros souper". Nous fabriquons notre pompe à l'huile artisanalement à partir d'huile d'olive AOP des Baux-de-Provence. 4 personnes Attention ce produit se conservera 3 jours...

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Gâteaux

Gâteau Snob | Sans gluten

5,80 €

L'indémodable interprétation du Castel par Philippe Segond Cette recette façon Castel se compose d'un biscuit sans gluten aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Il s'agit d'un gâteau souple non croustillant. Pour un nombre plus important de convives nous contacter

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Gâteaux

Gâteau Samouraï

5,80 €

Un dessert novateur aux agrumes rafraîchissantes Financier moelleux au pavot noir, crumble croquant au sucre Rapadura, mariage de 3 agrumes fraîches (orange, citron et pamplemousse) et crème à l'infusion de baies de Timut (poivre doux du Népal) Un dessert original, subtil et frais emprunt d'une amertume assumée et parfaitement équilibrée.

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Gâteau SOMMET

5,80 €

Notre Mont-Blanc au marron Sablé et crème d’amande, crème fouettée et frou-frou de pâte de marrons de Collobrières, vieux rhum. Disponible en portion individuelle et en entremets à partager pour 4 et 6 personnes

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Gâteau Saga

5,80 €

NOTRE TARTE TOUT CHOCOLAT INTENSE Cette tarte très cacaotée fera le bonheur des amateurs de chocolat corsé avec son sablé amande-cacao, sa ganache souple et dense au chocolat noir grand cru 64% (République Dominicaine) sa nougatine au grué de cacao et ses fruits secs et zestes d'oranges confites. Format rond à partir de 8 parts Du pur chocolat et rien...

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Gâteaux

S'Opéra

5,80 €

Notre fameux Opéra Un des grands classiques de la pâtisserie parfaitement exécuté pour une harmonie des saveurs et des textures. Biscuit joconde imbibé au café, crème café, ganache amère et glaçage chocolat satiné.

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Stollen Expédiable

15,90 €

Véritable stolen de Noël Spécialité germanique de Noël traditionnelle de la Maison Philippe Segond depuis plus de 30 ans. Brioche de fruits secs et confits avec un coeur tendre de pâte d'amande. Format unique 3-4 personnes - environ 300g Disponible à partir du 10 décembre.

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Nomade pécan-caramel | Sans gluten

24,90 €

Gâteau sans gluten pécan-caramel - 4/6 personnes Un gâteau de voyage très gourmand au caramel à la fleur de sel de Camargue, texturé de morceaux de noix de pécan caramélisées et posé sur un biscuit marbré vanille-chocolat. Ce moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congélation possible. Produit...

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Moelleux au chocolat

14,10 €

Cake au chocolat de haut vol à partager Ce moelleux au chocolat grand cru nappé de chocolat noir-noisettes fera le bonheur des amateurs de cacao au goûter comme au petit-déjeuner. Se transporte et se conserve facilement dans sa jolie boite fraîcheur. Pour 3 personnes. Produit congelable Produit coup de coeur du jury de la Route des arts et gourmandises...

Disponible

Gâteaux expédiables

Financier à la pistache

14,10 €

Financier à la pistache Gâteau de voyage traditionnel extra moelleux et riche en pistache serti de pistaches concassées. Format 3 personnes Emballé dans sa boite fraîcheur, ce financier se transporte et se conserve facilement. Il vous accompagnera dans toutes vos escapades, vos goûters de famille, petit-déjeuner et brunch du dimanche ! Ce financier a été...

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Nomade yuzu

24,90 €

Gâteau sans gluten au yuzu - 4 personnes Les amateurs de dessert acidulé seront conquis par la saveur et la texture très souple de ce gâteau de voyage pâtissier parfumé à l'agrume star du japon, le Yuzu. Crème au jus pressé de Yuzu et madeleine au citron et huile d'olive AOP des Baux de Provence. Emballé dans sa belle boite transparente, ce moelleux sera...

Disponible

Gâteaux expédiables

Cake au citron

14,10 €

Bien plus qu'un simple cake au citron Cet excellent cake au goût prononcé de citron jaune et serti de segments de citron confit accompagnera à merveille vos goûters, brunch et petit-déjeuners. Le jury de la Route des arts et gourmandises de Provence à élu ce cake Coup de Coeur de 2017 à 2019 (sélection Chambre des métiers et de l'artisanat des...

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Nomade fruits exotiques | Sans gluten

24,90 €

Gâteau sans gluten 5 fruits exotiques - 4/6 personnes Moelleux et fruité, ce délicieux gâteau de voyage pâtissier est sans contrainte de conservation ni de transport. Fabriqué par nos artisans pâtissiers à Aix-en-Provence il est composé d'une purée de fruits exotiques (mangue, citron vert, pamplemousse et combawa) et biscuit tendre à la noix de coco....

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Gâteaux

Sister au Praliné

5,80 €

Un éclair au praliné Eclair garni d'une crème renversée au gianduja texturé de pur praliné amande-noisette Uniquement disponible en format individuel

Disponible

Gâteaux expédiables

Moelleux au praliné

14,10 €

Cake au praliné nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Délicieux moelleux au praliné très gourmand et régressif, idéal pour vos goûters, pic nic ou brunch. Nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales Livré à domicile en France par Chronofresh :...

Disponible

Gâteaux expédiables

Cake orange

14,10 €

Gâteau de voyage à l'orange 2 à 3 personnes Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales Conservation dans sa boite fraîcheur environ 4 jours (Congélation possible) Livré à domicile en France par Chronofresh : 15 € - livraison offerte dès 100 € d'achat Produit indisponible les 24, 25 et 31 décembre

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Disponible

Pâtisserie

Cake au citron individuel

4,50 €

Cake au citron individuel Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

Pièces montées

Pièce montée de choux

Pièce montée de choux à Aix-en-Provence sur devis Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires, confiez-nous la réalisation de votre croquembouche ! Obtenez un devis en 24h A partir de 36 choux.Parfum des choux au choix : vanille, chocolat, praliné, café ou grand marnierMessage personnalisé sur plaque en nougatine Forme conique ou personnalisée....

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Disponible

Pâtisserie

Cake au chocolat individuel

4,50 €

Cake au chocolat en portion individuelle Cake au chocolat nappé de chocolat noir t éclats d'amandes. Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

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Nomade chocolat | Sans gluten

24,90 €

Gâteau sans gluten chocolat-noisette 4 personnes Cet excellent gâteau de voyage pâtissier vous accompagnera partout sans contrainte de conservation. Fabriqué artisanalement à Aix-en-Provence par nos artisans pâtissiers, il est composé d'un biscuit chocolat, ganache chocolat équatorial et noisettes caramélisées Emballé dans une élégante boite prête à...

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Disponible

Pâtisserie

Cake à l'orange individuel

4,50 €

Cake à l'orange en portion individuelle Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

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Disponible

Pâtisserie

Cake au praliné individuel

4,50 €

Cake au praliné en portion individuelle Cake au praliné nappé de chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

Pièces montées

Number cake

Number cake personnalisé à partir de 10 parts par chiffre / lettre Gâteau d'anniversaire personnalisé par excellence, le number cake peut-être composé d'un ou de deux chiffres ou même de lettres. Recettes au choix : vanille-fruits rouges, passion-framboise, chocolat-orange, chocolat-framboise, chocolat-praliné Décoration gourmande et généreuse :...

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Pâtisserie Financier pistache individuel

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Disponible

Pâtisserie

Financier pistache individuel

4,50 €

Financier à la pistache en portion individuelle Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales

Accueil

Nomade abricot-calisson | Sans gluten

24,90 €

Gâteau sans gluten à l'abricot 4 personnes Cet excellent gâteau de voyage pâtissier très moelleux vous accompagnera partout sans contrainte de conservation. Fabriqué artisanalement à Aix-en-Provence par nos artisans pâtissiers passionnés, composé d'oreillons d'abricots du Roussillon, vanille et muesli caramélisé et biscuit tendre au lait d'amande. Emballé...

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Number choux

Number chou personnalisé à partir de 20 personnes Cette déclinaison originale de l'incontournable number cake peut-être composé d'un ou de deux chiffres ou même de lettres. Parfum des choux au choix : vanille, chocolat, praliné, café ou grand marnier Délai de commande : 5 jours - Indisponible au mois de décembre Nous contacter pour un devis-mesure

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Pièces montées

Pièce montée de macarons

Pièce montée de macarons à Aix-en-Provence Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires et autres événements familiaux, optez pour une pièce montée de macarons artisanaux ! Plus de 30 parfums de macarons disponibles. Plusieurs présentations possibles : conique, à étage, sur socle, mixte macarons-choux Indisponible au mois de décembre Demandez votre devis...

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Pièces montées

Wedding cake

Gâteau de mariage à étage à Aix-en-Provence Philippe Segond met son talent à votre service pour des créations sobres et élégantes ou extravagantes dans le respect du thème de votre mariage, baptême, anniversaire. Prestation sur devis uniquement - Demandez un devis A partir de 20 parts Pas de réservation de wedding cake possible sur notre boutique en...

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