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Pâtisserie

Les créations pâtissières

De Philippe Segond

Depuis 40 ans, Philippe Segond met son savoir-faire et sa passion au service de vos événements et repas familiaux.

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Pièces montées

Pièce montée de choux

Pièce montée de choux à Aix-en-Provence sur devis Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires, confiez-nous la réalisation de votre croquembouche ! Obtenez un devis en 24h A partir de 36 choux.Parfum des choux au choix : vanille, chocolat, praliné, café ou grand marnierMessage personnalisé sur plaque en nougatine Forme conique ou personnalisée....

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Pièces montées

Pièce montée de macarons

Pièce montée de macarons à Aix-en-Provence Pour vos mariages, baptêmes, anniversaires et autres événements familiaux, optez pour une pièce montée de macarons artisanaux ! Plus de 30 parfums de macarons disponibles. Plusieurs présentations possibles : conique, à étage, sur socle, mixte macarons-choux Indisponible au mois de décembre Demandez votre devis...

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Pièces montées

Number choux

Number chou personnalisé à partir de 20 personnes Cette déclinaison originale de l'incontournable number cake peut-être composé d'un ou de deux chiffres ou même de lettres. Parfum des choux au choix : vanille, chocolat, praliné, café ou grand marnier Délai de commande : 5 jours - Indisponible au mois de décembre Nous contacter pour un devis-mesure

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Pièces montées

Number cake

Number cake personnalisé à partir de 10 parts par chiffre / lettre Gâteau d'anniversaire personnalisé par excellence, le number cake peut-être composé d'un ou de deux chiffres ou même de lettres. Recettes au choix : vanille-fruits rouges, passion-framboise, chocolat-orange, chocolat-framboise, chocolat-praliné Décoration gourmande et généreuse :...

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Nouveau

3 at 4 juin 2023 uniquement

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Coeurs à l'infini Chocolat

43,20 €

Notre dessert spécial Fête des Mères 2023 au chocolat Tous les coeurs s'unissent à l'infini pour célébrer les mamans ! Crumble croustillant au chocolat noir, crème diplomate à la vanille du Mexique, noisettes entières caramélisées, mousse chocolat grands crus Taille unique 5/6 personnes Ce gâteau sera uniquement disponible les 3 et 4 juin 2023 sur...

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Nouveau

3 at 4 juin 2023 uniquement

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Coeurs à l'infini Cerise

43,20 €

Notre dessert spécial Fête des Mères 2023 Tous les coeurs s'unissent à l'infini pour célébrer les mamans ! Compotée de crise à l'hibiscus, crème soufflée à la vanille du Mexique, biscuit pain de gène aux amandes douces, croustillant au biscuit sablé Taille unique 5/6 personnes Ce gâteau sera uniquement disponible les 3 et 4 juin 2023 sur commande et en...

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A partir du 23 mai 2023

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Colombier de Pentecôte

28,80 €

Authentique gâteau de la Pentecôte Philippe Segond et nos artisans pâtissiers perpétuent la recette traditionnelle du Colombier de Pentecôte depuis près de 40 ans avec passion. Comme chaque année retrouvez ce dessert emblématique d'Aix-en-Provence en format 4 ou 6 parts. Pâte briochée imbibée au kirsch, melon confit et amandes effilées. Une colombe se...

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Mignardises

28,80 €

Plateau de minis desserts Retrouvez vos entremets préférés en format miniature : Signature, Solstice, Snob, Sommet, petits choux garnis et tartelettes aux fruits de saison. Des bouchées raffinées et délicieuses, idéales pour vos cocktails privés comme professionnels, réceptions, cafés gourmands ou en accompagnement d'une coupe de champagne

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Gâteaux

Gâteau Sequoia

24,80 €

Nouveau cheese cake Notre nouveau cheese cake rend hommage aux saveurs canadiennes. Compoté myrtille-cassis, crumble au sirop d'érable et noix de pécan, crème cheese cake. Disponible en format individuel, 4 ou 6 parts

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Retrait boutique sous 48h

Gâteaux

Gâteau Souverain

24,80 €

UN GATEAU CHOCOLAT-NOISETTE TRES RECONFORTANT Sous une couronne de chantilly au chocolat se cache un coeur croquant aux noisettes entières caramélisées délicieusement gourmand et une crème diplomate à la Vanille du Mexique.

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Retrait en boutique sous 48h

Gâteaux

Gâteau Solstice

24,80 €

Notre interprétation de la tarte au citron meringuée. Ce dessert très frais est composé d'un sablé breton à la fleur de sel de Camargue, crème cuite au jus de citron, chantilly au citron jaune et meringue italienne. Pour toute demande de gâteau au-delà de 10 parts nous contacter. (Forme triangulaire jusqu'à 6 parts) Photo non contractuelle

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Gâteaux

Gâteau Snob

24,80 €

L'INDEMODABLE INTERPRETATION DU CASTEL PAR PHILIPPE SEGOND Cette recette façon Castel se compose d'un biscuit aux amandes brutes, mousse meringuée pralinée et concassé de nougatine. Il s'agit d'un gâteau souple non croustillant. Pour un nombre plus important de convives nous contacter

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Gâteaux

Gâteau Sumatra

24,80 €

LE GATEAU EXOTIQUE PAR EXCELLENCE Laissez-vous surprendre par la saveur originale de ce dessert très frais composé de coeur d'ananas rôti à la vanille Bourbon et au sucre Muscovado de l'océan indien, mousse citron-vert et biscuit croustillant à la noix de coco. Au-delà de 12 parts nous consulter

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Gâteaux

Gâteau Signature

24,80 €

LE GATEAU SIGNATURE DE LA MAISON La recette culte qui a fait la renommée de Philippe Segond dans tout le Pays d'Aix. Son biscuit au praliné incroyablement croustillant et sa mousse au chocolat intense et aérienne en fait le dessert préféré des amateurs de gâteaux au chocolat. Au-delà de 20 parts nous contacter

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Retrait en boutique

Gâteaux

Gâteau Samouraï

24,80 €

Un dessert novateur aux agrumes rafraîchissantes Financier moelleux au pavot noir, crumble croquant au sucre Rapadura, mariage de 3 agrumes fraîches (orange, citron et pamplemousse) et crème à l'infusion de baies de Timut (poivre doux du Népal) Un dessert original, subtil et frais emprunt d'une amertume assumée et parfaitement équilibrée.

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Glaces

Vacherin

24,80 €

Notre Vacherin glacé L'association exquise et rafraîchissante d'une meringue blanche croquante et de la glace artisanale dans un dessert idéal pour vos soirées et événements estivaux. Si vous souhaitez d'autres parfums ou un entremet plus grand, contactez-nous. (Photo non contractuelle) Disponible de mai à septembre Ce gâteau nécessite d'être transporté...

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Gâteaux

Gâteau Stendhal

24,80 €

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE HAUT VOL (sans gluten) Philippe Segond revisite la classique recette de la charlotte à travers cet entremet incroyablement aérien et parfumé. Ce dessert se compose d'une compotée de fruits des bois, crémeux cassis-framboise, chantilly à la fraise Marra des bois et pignons. Au-delà de 12 parts merci de nous contacter ici

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Accueil

Nomade fraise-basilic

21,50 €

Nouveau gâteau sans gluten fraise & basilic - 4 à 6 personnes Une jolie association de saveurs dans un dessert très souple et parfumé. Compotée de fraise et biscuit tendre sans gluten au basilic frais. Ce gâteau moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur. Congélation possible.

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Accueil

Nomade pécan-caramel

21,50 €

Gâteau sans gluten pécan-caramel - 4 personnes Un gâteau de voyage très gourmand au caramel à la fleur de sel de Camargue, texturé de morceaux de noix de pécan caramélisées et posé sur un biscuit marbré vanille-chocolat. Ce moelleux sera facile à transporter et à conserver hors de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Congélation possible. Produit...

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Accueil

Nomade fruits exotiques

21,50 €

Gâteau sans gluten 5 fruits exotiques - 4 personnes Moelleux et fruité, ce délicieux gâteau de voyage pâtissier est sans contrainte de conservation ni de transport. Fabriqué par nos artisans pâtissiers à Aix-en-Provence il est composé d'une purée de fruits exotiques (mangue, citron vert, pamplemousse et combawa) et biscuit tendre à la noix de coco....

Disponible

Gâteaux expédiables

Cake orange-kirsch

12,90 €

Gâteau de voyage à l'orange Délicieux moelleux subtilement parfumé au kirsch et décoré d'amandes effilées et grains de sucre. Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales Conservation dans sa boite fraîcheur environ 1 semaine (Congélation possible) Livré à domicile en France par Chronofresh : 15 € - livraison offerte...

Disponible

Gâteaux expédiables

Moelleux au praliné

12,90 €

Cake au praliné nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisette Délicieux moelleux au praliné très gourmand et régressif, idéal pour vos goûters, pic nic ou brunch. Nappage chocolat blanc caramélisé et éclats de noisettes Produit Coup de Coeur du jury de la Route des arts et gourmandises provençales Livré à domicile en France par Chronofresh : 15...

Disponible

Gâteaux expédiables

Cake au citron

12,90 €

Bien plus qu'un simple cake au citron Cet excellent cake au goût prononcé de citron jaune et serti de segments de citron confit accompagnera à merveille vos goûters, brunch et petit-déjeuners. Le jury de la Route des arts et gourmandises de Provence à élu ce cake Coup de Coeur de 2017 à 2019 (sélection Chambre des métiers et de l'artisanat des...

Disponible

Gâteaux expédiables

Financier à la pistache

12,90 €

Gâteau de voyage à la pistache Financier traditionnel extra moelleux et riche en pistache serti de pistaches concassées. Format 3 personnes Emballé dans sa boite fraîcheur, ce financier se transporte et se conserve facilement. Il vous accompagnera dans toutes vos escapades, vos goûters de famille, petit-déjeuner et brunch du dimanche ! Ce financier a été...